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ESTANCIA DE MIEMBROS DEL CUERPO ACADEMICO  “DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN PROCESOS ALIMENTARIOS” EN CIAD

Dentro de las actividades programadas del Cuerpo Académico “Desarrollo en Ciencia y Tecnología en Procesos Alimentarios” perteneciente a nuestro Tecnológico, los 4 integrantes de este grupo académico, realizarán una estancia  del 17 al 23 de Agosto del año en curso, en el Laboratorio de Cereales del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., en la Cd. de Hermosillo, Son. Durante este periodo, se continuarán los trabajos de investigación colaborativos con este Centro de Investigación de gran prestigio nacional. Los proyectos en los cuales se realizarán pruebas fisicoquímicas y proximales, son: “Evaluación y formulaciones de tortillas y frituras de trigo y maíz, enriquecidas con moringa”, así como “Formulación de un alimento fermentado a base de garbanzo y arroz”. Complementariamente, existe un  vínculo colaborativo interinstitucional con investigadores del Depto. de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA) de la Universidad de Sonora, quienes realizarán la evaluación biológica de la proteína presente en los alimentos formulados en los laboratorios del ITVY.  El Cuerpo Académico está conformado por los profesores M.C. Carmen Molina Maldonado, M.C. Arcelia Márquez Castillo, M.C. Lázaro Félix Armendáriz y el Dr. Guillermo Oscar Pérez Tello quien funge como líder. Asimismo y como parte de la formación integral de nuestros estudiantes, también participarán en dicha estancia, tres  alumnos del IX semestre de la Carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, quienes realizan su Residencia Profesional colaborando en estos proyectos de investigación: Selene Berenice Rendón Mera, Alejandra Soledad Verdugo Gil y Fco. Javier Gómez Valenzuela.